Dans une volonté de proposer des recettes variées qui répondent aux besoins des résidents en EHPAD, Sodexo veille à concocter des recettes goûteuses et équilibrées qui réveillent leurs papilles. Nous travaillons les textures et la présentation de chaque plat pour qu’elles s’adaptent parfaitement à leurs différentes capacités masticatoires et de déglutition. Cette approche s'appuie sur des saveurs reconnues et attendues par les Aînés et leur permet de redécouvrir le plaisir de manger en toute sécurité.
Nous adoptons une démarche globale, fruit de deux années de projet de recherche afin de respecter l’autonomie, le plaisir et les besoins nutritionnels de chaque personne âgée. À travers cette offre pensée pour égayer le quotidien et favoriser l’autodétermination des résidents d’EPHAD, nous veillons à lutter activement contre la dénutrition.
La dénutrition survient lorsque l'apport alimentaire est insuffisant pour couvrir les besoins nutritionnels essentiels des personnes âgées. Quelle qu’en soit la cause, la dénutrition peut entraîner de graves complications et affecte considérablement la qualité de vie des personnes âgées. Elle s’accroit avec la perte d’autonomie et peut favoriser un déclin rapide de l’état de santé de la personne âgée.
La dénutrition chez les personnes âgées n’est pas une fatalité liée à l’âge mais bien la conséquence de plusieurs facteurs qu’il convient d’identifier. Les personnes qui souffrent déjà de troubles de l’appétit, de difficultés de mastication, de maladies dégénératives ou encore d’altérations classiques du métabolisme sont plus à risque de développer une forme sévère. La fonte musculaire est le symptôme qui apparait le plus rapidement, survient ensuite une diminution de la force physique allant jusqu’à la perte graduelle d’autonomie et pour les cas les plus graves une désorientation.
Pour lutter contre la dénutrition, Harmonie place le résident au cœur de ses choix alimentaires, et respecte son autonomie. Nous enrichissons les repas avec des produits de qualité, proposons des animations culinaires variées pour stimuler l'appétit, et nos experts adaptent les plans nutritionnels aux situations délicates, pour que chaque résident retrouve le plaisir de manger et un bien-être prolongé.
Harmonie mise sur la formation et l'expertise afin de proposer un service de restauration de qualité en EHPAD. Nos formations, animées par des experts familiarisés avec les besoins propres à votre établissement, débouchent sur des actions concrètes et un suivi régulier
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