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En appétit, la restauration adaptée aux personnes en situation de handicap

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La restauration en FAM (foyer d'accueil médicalisé), MAS (maison d'accueil spécialisée), IME (instituts médico-éducatifs), ou ESAT (établissement et service d'aide par le travail) consiste à offrir des repas adaptés aux besoins spécifiques des personnes en situation de handicap. Cette offre de restauration garantie une alimentation équilibrée, et veille au développement d’un public fragilisé.


Le bien-être des résidents est au cœur de notre offre de restauration. La démarche « En appétit » propose une expérience de restauration qui encourage l’autodétermination et redonne à chaque résident le pouvoir d’égayer son quotidien. Cette approche adaptée à tous les âges favorise l’autonomie grâce à l’éducation, la formation et des solutions digitales accessibles.

En appétit, l’offre qui allie plaisir à table, santé et développement personnel

L’accompagnement nutritionnel des personnes en situation de handicap passe aussi par la transmission du savoir. Pour que le résident soit pleinement acteur de son expérience culinaire, « En appétit » propose des formules divertissantes qui prônent les valeurs essentielles du bien-vivre ensemble : la convivialité, la curiosité, la générosité et l’échange. Ces moments de partage créent un espace propice à la sociabilisation de chaque individu.

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    Favoriser les interactions entre résidents avec « le dîner des copains »

    Le « Dîner des copains » est un repas au cours duquel des plats à partager (raclette, lasagnes, paella…) sont servis sur les tables, dans une ambiance qui change des repas quotidiens. Chaque détail est soigneusement pensé pour que l’ambiance soit agréable et permettent aux résidents de discuter simplement entre eux. Des affiches et des supports de conversation de type « le savais-tu ? » sont également fournis pour permettre d’initier les discussions entre résidents.

    Rendre le résident acteur de son repas avec « le dîner sur commande »

    L’expérience culinaire des résidents s’enrichit un peu plus en intégrant cette fois-ci une dimension de choix dans la composition du dîner lui-même. Le convive choisit tout ou partie de son repas à l’avance parmi diverses options (garnitures, sauces, fromages). Ce choix le stimule, l’incite à réfléchir aux recettes proposées, à échanger avec les autres, et à découvrir de nouveaux plats. Le résident est également ravi d’être rendu responsable de son choix de repas, un peu comme au restaurant !

    Stimuler la curiosité avec « le dîner défi »

    L’organisation de dîners atypiques révèle que les résidents sont souvent amusés ou intrigués à l’idée de relever des défis. Imaginer des thématiques insolites comme des repas tout verts, tout ronds, ou à déguster avec les doigts, permet d’éveiller leur curiosité. Bien plus qu’une simple offre, notre formule « Dîner défi » s’appuie sur l’engagement des équipes pédagogiques, afin d’apporter divertissement et amusement tout en favorisant l’apprentissage et la découverte de nouvelles expériences gustatives.

    Donner le choix avec « le dîner à composer »

    Les dîners à composer sont des recettes où les ingrédients sont présentés séparément, comme dans un bar à salade, permettant aux résidents de créer leur propre repas. Cela les rend acteurs de leur alimentation, favorise les échanges avec les chefs et éducateurs, et leur permet de s’exprimer à travers leurs choix.

Une alimentation adaptée aux différents types de handicap

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