1991-2021. Voilà maintenant trois décennies que Sodexo met son savoir-faire et son expérience au service du Tour de France, avec passion et fidélité. Depuis ce jour d’été 1991, où l’entreprise marseillaise, alors âgée d’un quart de siècle, part à la conquête du plus grand événement sportif itinérant de la planète, avec l’ambition de proposer une prestation de restauration irréprochable sur chaque étape.
Jamais Sodexo n’avait jusqu’alors accompagné une compétition sportive. En choisissant la légendaire course cycliste, joyau du patrimoine national et vitrine d’exception de la richesse des territoires français, l’acteur majeur des Services de qualité de vie affiche la couleur : porter haut les terroirs et spécialités tricolores, qui font la force et la diversité de l’Hexagone. Pour un coup d’essai, c’est un coup de maître. 30 ans plus tard, Sodexo et le Tour de France poursuivent leur échappée gagnante sur toutes les routes de France, au rythme des valeurs et synergies qui les unissent.
Depuis 1991, le restaurateur officiel du Tour de France sillonne en effet les routes de l’Hexagone avec cet engagement sans faille et un esprit de service et de qualité hérité des 50 ans de savoir-faire et d’expérience du Groupe. Du lever du soleil jusque tard dans la soirée, les équipes Sodexo travaillent d’arrache-pied pour ravir les papilles de milliers de personnes. Anciens coureurs, journalistes, membres de l’organisation ou invités, tous sont unanimes : l’arrivée de Sodexo a changé leur vie sur le Tour de France. Et peut-être plus encore celle de Miguel Indurain, quintuple vainqueur de la Grande Boucle : chaque 16 juillet au cours de sa carrière, le Roi Miguel soufflait les bougies de son gâteau d’anniversaire dans l’espace Sodexo. Un gâteau en guise de porte-bonheur puisqu’il a remporté son premier Tour de France en… 1991 !
Le meilleur des régions françaises pour régaler la Grande Boucle
Si Sodexo et le Tour de France font route commune depuis de nombreuses années, c’est parce que tous deux partagent cet attachement tout particulier aux territoires français, riches de leurs spécialités variées. Premier employeur privé français, Sodexo est en effet fortement engagé en régions afin d’améliorer la qualité de vie de chacun et contribuer au développement économique, social et environnemental. Ancré dans les terroirs, le Groupe favorise la production responsable au sein des régions : Sodexo est la seule entreprise de restauration collective à se prévaloir de 60% d’achats en France réalisés directement auprès des producteurs, et 100% de pains frais achetés dans une boulangerie de proximité.
Ce sont 9 régions et 31 départements français qui sont visités par le Tour de France lors de cette 108ème édition. Autant d’occasions pour Sodexo, qui dispose d’une fine connaissance des trésors culinaires régionaux, de dénicher des produits d’exception, 100% français, majoritairement locaux et de saison, pour régaler tous les épicuriens de la Grande Boucle et organiser de nombreuses animations tout au long du parcours.
Les producteurs locaux à l'honneur
- Bretagne : la Maison Clermont pour le Jambon de Bretagne, la biscuiterie bretonne Les Gavottes, la Fromagerie de la Mer de Baden pour les premiers fromages de la mer aux algues bretonnes, la ferme fromagère de Suscinio pour La Tome de Rhuys, qui réintroduit la vache bretonne Pie-Noir ;
- Pays de la Loire : les truites de Parné-sur-Roc (SARL Claude Rémon) ;
- Val de Loire : les fruits et légumes proposés par les Maraîchers du Val de Loire, le Cointreau d’Angers ;
- Lyonnais : Le Comptoir Crémier de Brignais (fromages), le grossiste Barbié de Pierre Bénite pour ses fruits et légumes de producteurs locaux, issus notamment de la Vallée du Rhône, des Monts du Lyonnais, du Beaujolais et de l’Isère.
- Provence-Alpes-Côtes d'Azur : la chocolaterie Puyricard de Venelles et le fromager « L’art de la Fromagerie de Marseille »
- Occitanie : les fromages de Dominique BOUCHAIT, Meilleur Ouvrier de France Fromager 2011, produits régionaux de la fabrique « Les petits fruits de Campan »
- Nouvelle Aquitaine : les vins, les desserts comme Le Russe et le cannelé Bordelais.
Sodexo, acteur responsable et engagé
Dans la continuité des actions engagées depuis plusieurs années par le Groupe Sodexo en faveur de la préservation de l’environnement, une attention particulière est portée à l’élaboration des plateauxrepas, constitués majoritairement de matières « vertes » :
- Carton fabriqué et assemblé en France ;
- Contenants en pulpe de canne et couverts en bois ;
- Serviettes en papier recyclé ;
- Sac en papier kraft ;
Les flûtes à champagne jetables en plastique utilisées dans les bus-Arrivée ont été remplacées depuis 2020 par des flûtes de type Ecocup, réutilisables, dont le nettoyage est assuré directement sur la plateforme Sodexo, évitant ainsi une logistique supplémentaire. Enfin, la très grande majorité des contenants jetables utilisés sur le Tour de France 2021 sont fabriqués en pulpe de canne ou feuilles de bambou.
Une offre adaptée aux enjeux sanitairesPhoto d'équipe Sodexo sur la tour de France
Une nouvelle fois, Sodexo a adapté la distribution de ses prestations culinaires afin de veiller au strict respect des consignes sanitaires. La formule classique en libre-service, type buffet, a été exclue cette année encore (seuls les produits emballés individuellement resteront accessibles en libre-service).
Ainsi, sur le stand gourmand Sodexo du Village-Départ tout comme dans les bus-Arrivée, toute la restauration sera servie à la demande par les collaborateurs Sodexo. De plus, des protections en plexiglas seront installées entre le personnel et les invités, du gel hydroalcoolique sera mis à disposition sur les espaces de restauration et le port du masque sera obligatoire pour le personnel (5 au minimum par jour et par collaborateur Sodexo).
Seul le service au Relais-Étape continuera de se faire à table. Un seul maître d’hôtel se chargera de servir 15-20 personnes (soit 2 tables) afin de respecter les mesures sanitaires. Pour chaque table, une personne sera désignée parmi les invités pour assurer le service des boissons.
Dans la zone technique du Départ, la procédure de remise des plateaux-repas aux partenaires a également été révisée : chaque matin, la glacière utilisée la veille sera échangée contre une nouvelle glacière désinfectée garnie des repas du jour.
Sodexo, référence des grands évènements sportifs dans le monde
Partageant des valeurs communes telles que l’esprit d’équipe, le goût du challenge, le partage, Sodexo déploie son savoir-faire sur de nombreux événements sportifs : qualité, rigueur, excellence, innovation dans les produits et les services, capacité à répondre qualitativement et quantitativement aux exigences d’évènements majeurs, en satisfaisant dans le même temps les besoins du grand public et ceux des VIP, et à offrir une prestation sur mesure pour les sportifs.
Des routes du Tour de France aux Internationaux de France de Tennis, en passant par les plus grands stades, Sodexo s’est imposé comme la référence des services et de la restauration dans le milieu sportif. Depuis plus de 50 ans, Sodexo, à travers son segment Sports et Loisirs, est ainsi présent sur les plus grands lieux et événements sportifs en France et à l’étranger :
Dans l’univers du football :
- En France : Groupama Stadium de Lyon (depuis son ouverture en 2016), Orange Vélodrome de Marseille (depuis 14 ans), Centre National du Football Clairefontaine (depuis 1997), Centres d’entrainements et de formation du LOSC, OL et OM, Allianz Riviera Nice (depuis son ouverture en 2012).
- A l’étranger (Royaume-Uni et Espagne) : The Amex Community Stadium de Brighton, Newcastle United Football Club, Aberdeen Football Club, Everton Football Club, Headingley Experience Leeds, Hampden Park de Glasgow, Stade San Mamès (Athletic Bilbao), Stade de Mestalla (FC Valence) et aux Etats Unis les stades du Hard Rock Stadium de Miami ou le T-Mobile Park à Seatle (baseball).
Dans l’univers du rugby :
- Les 5 dernières éditions de la Coupe du Monde de Rugby (ticketing et hospitalité avec sa filiale STH).
Dans l’univers du tennis :
- Internationaux de France de Tennis (depuis 32 ans), Open 13 Provence*, Monte-Carlo Rolex Masters (depuis 19 ans).
Dans l’univers du golf :
- L’Open de France 2017 & 2018, The Open UK (partenaire depuis 1995), Ryder Cup 2018.
Dans l’univers du cyclisme :
- Tour de France** avec A.S.O. mais aussi Paris-Nice, Paris-Roubaix, La Flèche Wallonne, Liège- Bastogne-Liège, le Critérium du Dauphiné, Paris-Tours.
Dans l’univers des courses hippiques :
- Hippodromes de Vincennes et Enghien, Royal Ascot au Royaume-Uni.
Evénements sportifs majeurs :
- 15 éditions du Super Bowl, World Series (Baseball), NBA and MLS All-Star Games, Semi-Marathon et Marathon de Paris.
*Fournisseur officiel depuis 1993
** Fournisseur officiel depuis 1991